Qu'est-ce que les ris de veau c est quoi ?

Les ris de veau, ou glandes thymus et/ou épithymus, sont une délicatesse culinaire appréciée dans de nombreuses cultures. Les ris de veau sont situés dans la gorge du veau et sont souvent considérés comme l'une des parties les plus délicieuses de l'animal. Les ris de veau sont tendres et ont une texture crémeuse. Ils ont une saveur douce et légèrement réduite, ce qui les rend parfaits pour absorber les saveurs des épices et des sauces. Les ris de veau sont souvent préparés en les faisans blanchir, puis grillés, poêlés ou frits. Ils sont souvent servis avec une sauce crémeuse ou une poêlée de champignons. Les ris de veau sont une spécialité coûteuse et sont souvent réservés pour les occasions spéciales.